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みついし牛の特徴は、和牛ならではの「サシ」がきれいに入っており、なおかつその脂が甘くあっさりとしています。そして、その肉質（霜降り）は、最上級の「５」等級、次点の「４」等級で出荷頭数の９割を占めており、極上の霜降りに加え、柔らかな食感と、美味しさの新しい指標である「オレイン酸」を多く含んでいるのが特徴です。

みついし牛は、競走馬の産地である北海道日高地方の豊かな自然と少雪冷涼な気候風土のもと、全ての農家で 統一された飼料「名人」と、地元産乾草をふんだんに与え、安全・安心・高品質を一番の目標とし飼育されています。だから、こんなに肉質が良くなったのです。今まで、ほとんどが東京の市場に出荷されていましたが、JAみついしのご協力もあり、皆様にお届けできるようになりました。

ぜひ、みついし牛をお試しください。